Salat med tomater og avocado

En deilig salat som er et perfekt tilbehør både til fisk, kylling og ikke minst grillmat.

Antall personer: 4

Ingredienser:

1 avocado

Ruccola

Hjertesalat

Ekebladsalat

½ rødløk

2 tomater

1 paprika

Fetaost

1 boks kidneybøøn (190g)

Dressing:

4 ss God olivenolje

2 ss Sitronsaft

Kvernet salt og pepper

Oregano

Basilikum

1 fedd hvitløk

Fremgangsmåte:

Start med dressingen. Bland olivenolje og friskpresset sitron tilsett kvernet salt og pepper og et presset hvitløksfedd, oregano og basilikum

Skrell en avocado og fjern steinen, vask salaten og skjær opp hjertesalat og ekebladsalaten. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Rens paprikaen og skjær denne og tomatene i tynne skiver.

Legg salat, løk, avocado, godt skylte bønner, tomater og paprika lagvis i en skål hel over dressingen og tilsett fetaost.